LA CUISINE

La spacieuse cuisine offrait au cuisinier et aux domestiques tout l'espace voulu pour préparer les repas, qui étaient servis à partir de l'office adjacent. Le long d'un mur se trouve un gros poêle en émail blanc qui chauffait au charbon et au bois. Avant la visite que le président fit à Campobello en 1933, sa mère, M^me Sara Roosevelt, avait fait installer cette cuisinière; fait amusant, la porte du four arbore le nom du modèle, PRESIDENT. Auparavant, il y avait un gros poêle en fonte. Un petit poêle au kérosène servait à démarrer la cuisson des légumes et d'autres aliments, qu'on transférait ensuite sur le poêle à bois jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

L'eau chaude nécessaire à la cuisine provenait d'une citerne à côté de la cuisinière. L'eau se réchauffait en passant dans des serpentins à l'arrière de la cuisinière et un réservoir au bout de celle-ci recueillait l'eau chaude pour laver la vaisselle. On pouvait garder les aliments dans le réchaud au-dessus de la cuisinière et y faire aussi lever la pâte à pain.

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